Blechkartoffeln, Spiegeleier und Spinat

Für 4-Personen benötigen wir: eine gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Blattspinat tiefgekühlt, Salz , Muskat und Pfeffer zum Würzen. Alles zusammen wird in Olivenöl gedünstet, mit den Gewürzen abgeschmeckt, dann ca. 5-6 Minuten fertig dünsten. Einfach mit 2 Spiegeleiern und Belchkartoffeln servieren. Eine relativ schnell und günstig zu richtende Mahlzeit.

Deftige Blechkartoffeln: Pellkartoffeln in Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Dürrfleisch belegen und mit Olivenöl beträufeln. Nach 20 Minuten bei 200°, nach Bedarf Rosmarin und Salbei hinzufügen und noch 10 Minuten fertig backen. Guten Appetit

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