Quittenbrot, Quittengebäck

Beim Herstellen von Quittengelee ergibt sich sog. Quittenmark
Dieses pürieren, die entsprechende Menge Gelierzucker zufügen, würzen z.B. mit Zimt oder Vanille, unter ständigem Rühren aufkochen. Wenn die Masse dick geworden ist evtl. gehackte Haselnüsse hinzufügen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufstreichen, bei 160° ca. 2 Stunden trocknen lassen, danach noch weitere Tage z.B. auf dem Küchenschrank trocknen lassen, dann in Streifen schneiden , in gemahlenen Haselnüssen oder Kokosraspeln wälzen.
Für große und kleine Naschkatzen